Artisan Boulanger nomade
Un fournil
Fleurage, son fin servant à saupoudrer le pain en pâte, afin qu’il ne s’attache pas au paneton et qu’il glisse mieux sur la pelle en le mettant au four. Ressuage m’aura conduit jusqu’à la ferme de Grignon pour y créer son fournil.
Mon travail
Je propose un pain local au levain issu de l’agriculture biologique. Ma mouture est broyée à la ferme à l’aide d’un moulin. Cette démarche s’inscrit dans la durabilité et le respect de l’environnement. A chacun sa manne.
Retrouvez
moi, en circuit court :
Le Mardi chez Airbus et Association Graines et Cultures puis à la ferme de Grignon de 15h30 à 18h45
Le Mercredi de 16h00 à 17h30 chez Thalès et à l’Amaplanète
Le Jeudi après-midi chez Safran et à L’Amap Plaisir des saveurs
Le Vendredi après-midi la tournée des scolaires Grignon-Thiverval-La Boissière, livraison à domicile sur Thiverval-Grignon et à l’Amap Plaine de goûts
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Mon travail à la réservation, dans la boutique gourmande de la ferme de Grignon :
Le Mercredi, Jeudi et Vendredi à partir de 16H00 pour la fournée du jour
Cliquez ici pour accéder à la précommande en Boutique Gourmande